최상급 재료로 완성한 본관의 정수
Origin of Craft본앤브레드 본관은 본앤브레드의 역사가 시작된 공간입니다.
정상원 대표의 한우에 대한 사랑으로 시작된 이 곳은 현재 새롭게 단장하여 1층은 정육점과
À la carte 방식을 선보이며, 2층은 Private한 공간에서 한우의 정수가 담긴 맡김 차림을 제공합니다.
최상급 중에서도 엄선된 특상 한우를 다양한 조리 방법을 통해 새로운 맛의 세계로 안내하며,
최상급의 재료를 곁들여 한우의 새로운 지평을 여는 요리를 선보입니다.
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EXECUTIVE CHEF
MIN KYUNG HWAN
민경환
세계의 경험으로 한우의 가치를 넓히다
민경환 쉐프는 본앤브레드를 책임지고 있는 쉐프로, 미국, 두바이, 터키, 캐나다, 아부다비 등지에서 폭넓은 경력을 쌓은 후 본앤브레드에 합류했습니다. 그는 한우의 우수성과 문화를 세계에 알리는 동시에, 고객이 한우의 다양한 부위를 섬세하게 즐길 수 있도록 구성하며, 한우 다이닝의 품격과 경험을 한층 더 고급화하는 데 기여하고 있습니다.민경환 쉐프는 마장동에서 쌓은 경험과 깊은 이해를 바탕으로 특수 부위를 포함한 한우 전 부위를 최적의 방식으로 제공하며, 최상급 원육의 맛과 풍미를 최대한 살립니다. 또한, 마장동 소고기 문화의 올바른 가치와 저평가된 문화를 바로잡으며, 본앤브레드를 통해 한우의 역사와 문화를 담은 고급 미식 경험을 고객에게 선사하고 있습니다.
Location
본앤브레드 오리지널
- 57 Majang-ro 37-gil Seongdong-gu, Seoul
- +82 10 3682 5007
- 12:00 ~ 22:30 (매주 일, 월요일 정기휴무)
- original@bandb.co.kr
